Fellah köftesi nasıl yapılır tarifi

Fellah köftesi nasıl yapılır tarifi

FELLAH KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 su bardağı su

1 kaşık un (kıvama göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
tuz, karabiber
1 dolu kaşık salça ( isteğe göre biber salçası olabilir)
yarım çay kaşığı limon tuzu(haşlama suyuna ilave etmek için)

Sos için:

3 tane soyulmuş domates
4 iri diş sarımsak
1 kaşık salça
1 çay bardağı sıvıyağ

üzerini süslemek için:

kıyılmış maydanoz
kıyılmış dereotu
turşu biber

Yapılışı:

ince bulguru tepsiye alıp 1 bardak kaynar su ile ıslatıyoruz.Üzerine irmiği ilave edip ağzını kapatıyoruz.Çok bekletmeye gerek yoktur.daha sonra yumurta ,salça ve baharatları ilave edip çok güzel bir şekilde yoğuruyoruz.Bu arada gerekirse un ilave edip elimizi ıslatarak hamurun kıvamını kontrol ediyoruz. şekil verecek kıvama gelince yuvarlayıp hafifçe sosu iyi çekmesi için ortasına bastırıyoruz...köfteler beklerken tencereye ocağa alıp kaynar suyun içine biraz tuz ve yarım çay kaşığı limon tuzu ilave ediyoruz köfteleri teker teker kaynar suyun içine atıyoruz.Köfteler pişdiğinde suyun üzerine çıkacaktır.Delikli kepçe bir tepsiye alıyoruz...

sosu için tencereye yağı alıp rendelediğimiz sarımsakları atıyoruz...sarımsağı hafif döndürdükten sonra salçasını ilave ediyoruz.Salçacınıda şöyle biraz kavurup küçük doğradığınız domatesleride ekleyip domatesler pişdikten sonra köfteleri haşladığımız sudan biraz ekleyip sosumuzu sulandırıyoruz köfteleri sosun içine ekleyip güzelce karıştırıyoruz servis tabağına alıp üzerini süsleyip servis ediyoruz...