Ankara bazlaması nasıl yapılır tarifi
Malzemeler:
2 kilo un( buğday veya tambuğday unu kullanabilirsiniz veya ikisini karıştırarak da kullanabilirsiniz)
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz( azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı toz şeker
ılık su
Yapılışı:
hamurumuz için ,unu eleyip genişçe bir yoğurma kabına alıp ortasını açalım.Mayayı elimizle ezip unun ortasına koyalım.Mayanın üzerine toz şekeri serpelim.Biraz ılık suyu çukura ilave edelim.Tuzuda unumuzun üzerine ekleyip maya biraz kabarınca azar azar ılık su ilavesi ile yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz kıvamı poğaça hamurundan daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor.bazlama hamuru sert olursa bazlamalar hem güzel açılmaz hemde güzel kabarmaz...hamurun üzerini streçle kapatıp tekrar üzerini bezle saralım.hamur güzelce kabarıp göz göz olunca üzerini açıp unlanmış tezgaha hamurun birazını alıp avuç içi büyüklüğünde bezelere ayıralım.Hamur gayet yumuşak olduğundan un ilavesi ile yuvarlamak gerekir.Fotoğrafdaki gibi yan yana bezeleri dizelim.Daha sonra ilk yaptığımız bezeyi unlanmış bazlama tahtasına alıp parmaklarımızı kullanarak tahtanın büyüklüğünde açalım...bu arada bezeler bekledikçe daha rahat açılacaktırlar.
Büyük teflon tavada veya saç üzerinde asla yağ kullanmadan çevire çevire pişirelim...BAZLAMA OKLAVA İLE YAPILMAZ....
sıcak tavaya aldığımız hamurun üzeri fotoğraftaki gibi olunca çevirelim diğer tarafını da pişirip bez üzerine yan yana koyalım...çevirmek için spatula kullanabilirsiniz...
soğuyan bazlamaları dondurucuda saklayabilirsiniz....yada sıcak sıcak tereyağla afiyetle tüketebilirsiniz....
2 kilo un( buğday veya tambuğday unu kullanabilirsiniz veya ikisini karıştırarak da kullanabilirsiniz)
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı tuz( azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı toz şeker
ılık su
Yapılışı:
hamurumuz için ,unu eleyip genişçe bir yoğurma kabına alıp ortasını açalım.Mayayı elimizle ezip unun ortasına koyalım.Mayanın üzerine toz şekeri serpelim.Biraz ılık suyu çukura ilave edelim.Tuzuda unumuzun üzerine ekleyip maya biraz kabarınca azar azar ılık su ilavesi ile yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz kıvamı poğaça hamurundan daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor.bazlama hamuru sert olursa bazlamalar hem güzel açılmaz hemde güzel kabarmaz...hamurun üzerini streçle kapatıp tekrar üzerini bezle saralım.hamur güzelce kabarıp göz göz olunca üzerini açıp unlanmış tezgaha hamurun birazını alıp avuç içi büyüklüğünde bezelere ayıralım.Hamur gayet yumuşak olduğundan un ilavesi ile yuvarlamak gerekir.Fotoğrafdaki gibi yan yana bezeleri dizelim.Daha sonra ilk yaptığımız bezeyi unlanmış bazlama tahtasına alıp parmaklarımızı kullanarak tahtanın büyüklüğünde açalım...bu arada bezeler bekledikçe daha rahat açılacaktırlar.
Büyük teflon tavada veya saç üzerinde asla yağ kullanmadan çevire çevire pişirelim...BAZLAMA OKLAVA İLE YAPILMAZ....
sıcak tavaya aldığımız hamurun üzeri fotoğraftaki gibi olunca çevirelim diğer tarafını da pişirip bez üzerine yan yana koyalım...çevirmek için spatula kullanabilirsiniz...
soğuyan bazlamaları dondurucuda saklayabilirsiniz....yada sıcak sıcak tereyağla afiyetle tüketebilirsiniz....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder