Havuç çorbası

Malzemeler:

• 2-3 büyük havuç
• 6 bardak su veya et suyu
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 kahve fincanı patates nişastası
• 2 tane yumurta
• Yarım demet maydonoz
• 3 tane yeşil biber
• Tuz

Hazırlanışı:

Havuçların üzerlerini iyice kazıyıp yıkadıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın ve havuçları iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu saklayıp, kevgirle havuçları alıp, iyice ezin. Sakladığınız suyun içine ezilmiş havuçları ekleyin.

Diğer yandan bir tavada margarini eritin. İçine boza kıvamında sulandırdığınız patates nişastasını dökün. Karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz nişastayı çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin. Tuzunu, biberini ilave edip ağır ateşte kaynamaya bırakın.

Servis yapmadan önce yumurtaları çırpıp terbiyesini yapın ve servise sunun. Dilerseniz üzerine maydanoz serpin.

Hazırlanışı nispeten kolay olan havuç çorbası, özellikle havuç sevenlerin beğeneceği bir tarif. Hafif ve kalorisi düşük olan bir çorba olan havuç çorbasını vejeteryanlar da et suyu yerine normal su kullanarak tercih edebilir.

Afiyet Olsun...